Pasztet to potrawa, która świetnie spisze się jako dodatek do domowej roboty pieczywa albo jako element dania obiadowego. Co ważne, zyskuje dodatkowe walory smakowe wraz z wydłużonym czasem leżakowania – najlepszy jest, kiedy ma 2 dni. Lubią go dzieci i dorośli, a do tego w wersji wegetariańskiej jest znacznie zdrowszy od swoich mięsnych odpowiedników. No i ta chrupiąca skórka i kremowy środek… Smacznego!

1. Szybki pasztet z ciecierzycy

Składniki:

½ szklanki zielonych oliwek
½ szklanki czarnych oliwek
1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
2 łyżki soku z cytryny
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
¼ szklanki oliwy z oliwek
½ filiżanki ugotowanej ciecierzycy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Przekładamy do formy i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni.

2. Pasztet z komosą ryżową

Składniki:

2 szklanki ugotowanej quinoi
szklanka mąki orkiszowej
½ szklanki wody
łyżka miso (tradycyjna gęsta pasta japońska, produkowana ze sfermentowanej soi, najczęściej z dodatkiem ryżu lub jęczmienia, soli oraz drożdży)
pieprz do smaku
2 łyżeczki bazylii i tymianku
cebula posiekana w drobną kostkę
szklanka drobno pokrojonej marchewki
szklanka różyczek brokuła
kilka łyżek ziaren słonecznika
jajko
natka pietruszki
łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Ugotowaną komosę mieszamy z mąką. Dodajemy przyprawy, roztrzepane jajko, słonecznik, rozpuszczone w letniej wodzie miso. Marchewkę i brokuł dusimy w niewielkiej ilości wody, cebulkę szklimy na maśle klarowanym, następnie warzywa łączymy i miksujemy na gładką masę. Masę dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Przelewamy do blachy oprószonej otrębami. Posypujemy słonecznikiem. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu dekorujemy natką.

[reklama_col id=”57567, 57570, 57571″]

3. Pasztet z soczewicą i orzechami

Składniki:

2 szklanki ugotowanej czerwonej ciecierzycy
½ szklanki wywaru, który pozostał z gotowania soczewicy
cebula, drobno posiekana
łyżka oliwy z oliwek
wyciśnięty ząbek czosnku
2 łyżki masła klarowanego
½ szklanki razowej bułki tartej
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
½ szklanki pestek słonecznika
łyżka siemienia lnianego
tymianek, pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę i bulion mieszamy z pestkami słonecznika. Cebulkę szklimy na maśle klarowanym, po przygotowaniu doprawiamy pieprzem i solą oraz czosnkiem. Łączymy z soczewicą, dodajemy bułkę tartą, orzechy i tymianek. Miksujemy na gładką masę. Przekładamy masę do blachy obsypanej otrębami, posypujemy siemieniem lnianym. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni.

Foto: pinterest.com