Dip, dressing i sos
Dip nieco różni się od sosu i dressingu. Sos jest płynny, lejący się, zwykle podawany na ciepło do dań z ryżu i makaronu, niekiedy do sałatek. Dressing ma konsystencję gęstszą od sosu. Podawany jest na zimno, bezpośrednio na potrawy, przede wszystkim sałatki. Dip jest najgęstszy i najcięższy, serwowany na zimno, zazwyczaj w osobnym naczyniu. Nakładamy go łyżką bezpośrednio na potrawę lub zanurzamy w nim podane dodatki (np. krojone warzywa). Często traktujemy dip jako pastę i jemy z domowym pieczywem.
1. Dip buraczany
Składniki:
- 450 g upieczonych buraków
- ½ szklanki posiekanych orzechów (np. włoskich, laskowych, nerkowca)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
[reklama_col id=”57571, 57570, 57567″]
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na gładką masę. Można dodać kroplę oliwy z oliwek.
2. Guacamole
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado, obrane, bez pestki
- sok z ½ limonki (albo cytryny)
- ½ pokrojonej w drobną kostkę czerwonej cebuli
- 2 pomidory, bez nasion, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Awokado i sok z limonki połączyć w misce. Rozdrobnić widelcem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Gotowe.
3. Dip marchewkowy
Składniki:
- 5 marchewek, obranych i pokrojonych w paski
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marchewki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25–30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika lekko ostudzić, następnie wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
Foto: flikr.com/crd