Liczba podpisów:

7830

ORGANIZATORZY:

Emilia Lorenc, integrativemedicine.eu
Alicja Szwinta Dyrda, dziecisawazne.pl

Petycja w sprawie zmiany sposobu żywienia dzieci w przedszkolu

Pan
Jan Orgelbrand
Zastępca Głównego Inspektora Sanitarnego


Do wiadomości:
Ministerstwa Edukacji Narodowej
Rzecznika Praw Dziecka Marka Michalaka
Instytutu Żywności i Żywienia im. prof. dr. hab. Aleksandra Szczygła

Wiek przedszkolny to czas intensywnego rozwoju fizycznego i umysłowego dziecka. To, co jemy, wpływa bezpośrednio na samopoczucie i ważne czynności naszego organizmu. Nawyki żywieniowe nabyte w dzieciństwie często kształtują późniejsze wybory. Dieta dzieci powinna być zrównoważona odżywczo odpowiednio dla danego wieku, różnorodna i oparta o produkty jak najmniej przetworzone – naturalne i wysokiej jakości.

Jadłospisy dla dzieci w przedszkolach są w większości dobrze skomponowane pod względem kalorycznym oraz proporcji węglowodanów, białek i tłuszczów. Jednak wybór produktów spożywczych w znaczącym stopniu nie jest oparty o żywność dobrej jakości, stosuje się np. produkty przetworzone technologicznie, z dużą zawartością dodatków chemicznych, niedostosowane do pory roku. W rzeczywistości posiłki dla dzieci nie wspierają w pełni zdrowia i rozwoju dziecka oraz ich zdolności poznawczych.

Z naturalnych produktów można przygotować proste, zdrowe potrawy bez większych nakładów finansowych. Poprawa jakości żywienia przedszkolnego będzie ważną inwestycją w zdrowie i rozwój naszych dzieci.

Jadłospisy dla dzieci powinny uwzględniać zasady zdrowego, naturalnego odżywiania zgodnie z piramidą żywienia. Posiłki powinny zawierać produkty ze wszystkich grup: zbożowe, warzywa i owoce, produkty białkowe, cukry i tłuszcze.

My, niżej podpisani apelujemy o zmiany w diecie przedszkolnej dzieci:



Co chcemy zmienić? Co jedzą nasze dzieci w przedszkolu?


Potrawy uzależnione od pory roku
W żywieniu przedszkolnym nie zwraca się uwagi na naturę pokarmów (rozgrzewające, wychładzające), dzięki której można przygotowywać posiłki odpowiednio do danej pory roku. W porze jesienno-zimowej potrawy powinny być o właściwościach rozgrzewających organizm, a nie wychładzających, dzięki czemu naturalnie możemy podnieść odporność dziecka. Posiłki o takich właściwościach to gotowane, pieczone, na bazie kasz, mięsa z dodatkiem przypraw takich jak tymianek, bazylia, oregano, cynamon oraz imbir.

Chemiczne dodatki do żywności
Ciepłe, gotowane posiłki podawane są w przedszkolach głównie na obiad w postaci zupy i drugiego dania. Do przygotowania potraw nie używane są pojedyncze zioła, w tym rozgrzewające, ale gotowe, złożone przyprawy ze wzmacniaczami typu vegeta i kucharek. Zupy często gotowane są na kostkach rosołowych, które oparte są głównie na soli i substancjach wzmacniających smak, a ilość suszonych warzyw i ziół jest w nich znikoma. Osoby, które spożywają produkty z glutaminianem sodu, są trzy razy bardziej narażone na otyłość, a nadmiar tej substancji wywołuje zaburzenia wzroku. Dodatki do żywności spożywane często mogą mieć zły wpływ na zdrowie dziecka, np. alergizujące, i powinny być krytycznie odrzucane.

Węglowodany
Produkty węglowodanowe w przedszkolach opierają się zdecydowanie o ziemniaki i produkty mączne, w tym z mąki mocno oczyszczonej – białej. Brakuje większej ilości kasz: gryczanej, jaglanej, jęczmiennej czy ryżu brązowego, które są doskonałym źródłem energii, a jednocześnie bogate są w białko, makro- i mikroelementy oraz witaminy.

Białko
Źródło białka w diecie dziecka to nie tylko mięso, mleko i przetwory mleczne, ale również ryby i warzywa strączkowe, które pojawiają się na talerzu przedszkolaka rzadko. W żywieniu przedszkolnym produkty mleczne występują codziennie. Powinniśmy się zastanowić, czy mają być podstawą żywienia dla każdego dziecka? Biorąc pod uwagę, że u dzieci jest coraz więcej alergii, a jednym z głównych alergenów jest mleko krowie, nie powinno ono dominować w jadłospisie. Biorąc pod uwagę, że u dzieci jest coraz więcej alergii, a jednym z głównych alergenów jest mleko krowie, czy powinno ono dominować w jadłospisie?. Sery żółte i topione zalicza się do produktów wysokoprzetworzonych. Przykładowo ser topiony powstaje ze stopienia sera żółtego z dodatkiem tzw. topników: kwasu cytrynowego, winnego, mlekowego i ich soli, diofosforanów. Nazwa sera topionego pochodzi od sera żółtego, który ma stanowić około 30% wytwarzanego produktu. Pozostała zawartość topionego sera to dodatki.

Cukier
Produkty mleczne w postaci słodkich serków, deserów, jogurtów mają ok. 2-3 łyżeczek cukru w 100 gramach, wsady owocowe nierzadko oparte są na sztucznych aromatach oraz zawierają substancje zagęszczające w postaci modyfikowanej skrobi. Desery mleczne czy desery w postaci białej bułki z kremem czekoladowym, słodkie kakao, wafelki, batony to produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Dostarczają organizmowi w krótkim czasie dużą dawkę energii w postaci glukozy, przez co dziecko może być nadmiernie pobudzone i nie może skoncentrować się na zajęciach, po chwili wysokiego stężenia glukozy we krwi nagle dochodzi do gwałtownego spadku. Spożywając produkty o niskim i średnim indeksie glikemicznym, np. pieczywo razowe, makarony razowe, płatki zbożowe czyste, kasze, warzywa czy niektóre owoce, cukier uwalnia się do krwi stopniowo i utrzymuje się na stałym poziomie nawet do trzech godzin. Nadmiar cukru w diecie wpływa na rozwój próchnicy, pogorszenie obecnego zdrowia dziecka prowadząc do otyłości i cukrzycy. Na deser możemy zaproponować pieczone jabłka lub gruszki z rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak cynamon, goździki, które będą dostarczać naturalnej słodyczy i wzmacniać odporność dziecka.

Warzywa i owoce
W każdym jadłospisie przedszkolnym uwzględnione są różne warzywa i owoce, jednak często używane są mrożonki lub produkty pochodzące z importu, które niestety są traktowane dużą ilością substancji chemicznych, m.in przeciwgrzybiczych. Jarzynki dla przedszkolaków można przygotowywać z sezonowych warzyw i owoców. Bardzo dobrym rozwiązaniem jest używanie kiszonych warzyw, np. ogórków, kapusty.

Napoje
Napoje w przedszkolach przygotowywane są niestety ze skoncetrowanych i bardzo słodkich soków. Pojawiają się gotowane kompoty, których powinno być więcej, można też wprowadzić herbatki ziołowe, owocowe takie jak: cynamonowa, z dzikiej róży, aronii, melisa, rumianek.

Śniadanie w przedszkolu – najważniejszy posiłek w ciągu dnia
Śniadania oparte są na suchych produktach – kanapki z serem żółtym lub topionym, wędliną, białym serkiem, pastą jajeczną czy sporadycznie pastą rybną. Należy szczególną uwagę zwrócić na często pojawiające się na talerzu przedszkolaka parówki. Parówka zawiera średnio tylko 7 g mięsa niskiej jakości na 100 g masy, a pozostałość to dodatki typu: skóry, tłuszcz, koncentrat białka z skrobi modyfikowanej, kaszka manna, woda, substraty zapachowe i smakowe, a nawet mączka kostna. Niestety pasztety również są produktami niskiej jakości. W składzie różnych produktów znajdują się składniki genetycznie modyfikowane, np. skrobia, białko z genetycznie modyfikowanej soi, które mogą być niebezpieczne zwłaszcza dla dzieci, uaktywniając różne procesy w tym alergie. Jako ciepły posiłek poranny czasami podawana jest zupa mleczna na bazie płatków zbożowych – kukurydzianych, miodowych… Płatki są wysoko przetworzoną żywnością, są bogate w syntetyczne witaminy, minerały, które są do nich dodawane, ponieważ w obróbce zbóż pierwotne witaminy i minerały zostały utracone, dodatkowo są dosładzane cukrem lub syropem fruktozo-glukozowym. W zamian na śniadanie proponujemy owsiankę z naturalnych płatków gotowaną na wodzie z suszonymi bakaliami, orzechami (bogatymi w makro- i mikroelementy) o średnim indeksie glikemicznym, dzięki której dzieci organizm zostanie rozgrzany. Ta potrawa ma średni indeks glikemiczny, dzięki czemu dziecko będzie mieć dostarczoną stałą energię na najbliższe 2-3 godziny, co pozwoli na aktywny udział w zajęciach.

Rozważając żywienie dzieci, warto podkreślić, że dzieci w grupie łatwiej przełamują bariery w spożywaniu nowych produktów. Obserwując rówieśników, potrafią sięgnąć nawet po produkty nielubiane. Jako rodzice dzielmy razem z przedszkolem odpowiedzialność za utrzymanie zdrowia również w domu. Ważne, aby od najmłodszych lat wytworzyć dobre nawyki żywieniowe, które będą owocować zdrowym rozwojem dziecka i dojrzałego człowieka.

Z wyrazami szacunku,
organizatorzy projektu
Zdrowy Przedszkolak. Kampania na rzecz naturalnej diety dzieci w przedszkolu

Petycja w ramach kampanii informacyjnej "Zdrowy Przedszkolak".

Dowiedz się więcej

Co jedzą w przedszkolu nasze dzieci

Co dzieci powinny jeść w przedszkolu?

Dobre i niedobre produkty spożywcze dla dzieci

Przykładowe jadłospisy przedszkolne na cały rok

Naturalne śniadania dla dzieci

Zupa – naturalny i wzmacniający posiłek

Dlaczego warto ograniczyć spożycie białego cukru?



Kontakt dla mediów:
Alicja Szwinta Dyrda
790 899 494
alicja@dziecisawazne.pl

Petycję podpisało już: 7830 osób.

Złóż swój podpis nad petycją!

Imię i Nazwisko:

Adres e-mail:

Miasto:

Nie pokazuj mojego nazwiska na stronie:

Justyna Gałek, Legionowo

Michalina Pawlak, Poznań

Mateusz Falender, Warszawa

xxxxxxxx, Wrocław

Anna Chwałek, Warszawa

Agata Szymczak, Skierniewice

Ania Wieczorek, Częstochowa

xxxxxxxx, Toruń

Anna Buczyńska, Warszawa

Agnieszka Turulska, Sulejówek

Dorota Huk-Królikowska, Warszawa

Dominik Duda, Łódź

KATARZYNA CHRZAN, Lublin

katarzyna poleszak - jakubowska, gdansk

xxxxxxxx, Poznań

joanna popinska, warszawa

Tomasz Kolipiński, Warszawa

Wioletta Wichowska, karczew

Anna Lorenc-Duda, Łódź

xxxxxxxx, Wrocław

Dorota Godlewska, Warszawa

xxxxxxxx, Złotniki

xxxxxxxx, Iława

xxxxxxxx, lublin

Joanna Żebrowska, Marki

Agnieszka Lis, Wrocław

Natalia Korzeniowska, Gdansk

Joanna Kopeć -Kobierecka, Warszawa

xxxxxxxx, Rybnik

xxxxxxxx, Kraków

Danie Wasilewski, Poznań

AnnaWasilewska, Poznań

xxxxxxxx, łódź

xxxxxxxx, Radzionków

xxxxxxxx, Skarszewy

xxxxxxxx, Poznań

xxxxxxxx, Raszyn

Katarzyna Goźlińska, Jabłonna

xxxxxxxx, Kraków

Ewa Osak, Pszczyna

Daria Naziemiec, Siemianowice Śl.

Magda Pasz, Cieszyn

Krzysztof Kokot, Poznań

Sylwia Stec, Poznań

Urszula Pawłowska, Warszawa

Patrycja Szczepańska, Warszawa

xxxxxxxx, Wrocław

GABRIELA GŁOGOWSKA, BĘDZIN

xxxxxxxx, Ciechanów

xxxxxxxx, Żory

Patrycja Szczerba, Wrocanka

xxxxxxxx, Poznań

xxxxxxxx, Kraków

Agnieszka Lozinska, Warszawa

xxxxxxxx, Ciężkowice

Rafał Geselle, Luboń

Marta Szczepańska, Bielsko-Biała

Monika Nturska, Bielsko-Biała

Elżbieta Harko, Warszawa

xxxxxxxx, Bielsko-Biała

Magdalena Caban, Częstochowa

xxxxxxxx, Kobyłka

xxxxxxxx, Opole

Krystyna Hajnowska, Włocławek

xxxxxxxx, Wrocław

Teresa Skopowska, Wrocław

Teresa Zmudczynska, Ciechanów

Katarzyna Zielińska, Ciechanów

xxxxxxxx, Cieszyn

BARBARA JANISZEWSKA, babice stare

Małgorzata Sikorska, Gliwice

xxxxxxxx, Warszawa

xxxxxxxx, Świebodzin

AGNIESZKA CHRZĄSTEK, SOSNOWIEC

Ewelina Kawalec-Bernaś, Częstochowa

Małgorzata Gajek, Warszawa

xxxxxxxx, Warszawa

Bożena Ostrowska, Warszawa

Katarzyna Bielińska, Warszawa

xxxxxxxx, Warszawa

Joanna Radziemska-Ćwiek, Swarzędz

xxxxxxxx, Nowy Dwór Maz.

Marta Michalak, Piaseczno

Ewelina Alicja Karna, Warszawa

xxxxxxxx, Kraków

Joanna Łappo, Wałbrzych

Marek Rożeński, Cieszyn

Robert Zabłocki, Warszawa

xxxxxxxx, Wrocław

xxxxxxxx, Łódź

Natalia Mróz, WARSZAWA

xxxxxxxx, Warszawa

Magdalena Kocewiak, Warszawa

xxxxxxxx, Warszawa

xxxxxxxx, Warszawa

Lech Marek, Madgalenka

xxxxxxxx, CIESZYN

halina Karna, Będzin

xxxxxxxx, Warszawa

malgorzata skulska, warszawa