6 potraw z dyni
KIDS FASHION - 100 najciekawszych propozycji. Zobacz...
| 6 potraw z dyni

6 potraw z dyni

Dynia pomimo znacznego postępu w kulinarnych upodobaniach Polaków nie jest odpowiednio doceniana. Można z niej wyczarować dziesiątki przepysznych, zdrowych i doskonale zrównoważonych energetycznie dań. Jest to warzywo o unikalnej wartości energetycznej i żywieniowej. Miąższ dyni ma niską wartość kaloryczną przy dość dużej wartości odżywczej, dlatego nie tuczy. Pomarańczowy kolor miąższu świadczy o dużej zawartości karotenu (im kolor jest intensywniejszy, tym więcej witaminy A). Dynia jest bogata również w witaminy C i witaminy z grupy B. Jest zasobna w składniki mineralne, głównie wapń, magnez, żelazo, fosfor. Bardzo cennym produktem są pestki dyni, które po wysuszeniu powinniśmy systematycznie spożywać w różnych postaciach.

Przeczytaj: Wszystko co musimy wiedzieć o dyni.

1. Zupka krem z dyni

Do garnka z łyżką oliwy extra virgin dodajemy jedną, drobno pociętą cebulę, 3-4 szklanki drobno pociętej dyni, 1 szklankę drobno pociętej marchewki oraz łyżkę stołową suszonych na słońcu rodzynek. Podlewamy wodą i gotujemy. Gdy składniki będą miękkie, zestawiamy z ognia i po lekkim przestudzeniu miksujemy. Zupę ponownie zagotowujemy (jeżeli jest za gęsta dodajemy wody), przyprawiamy solą i łyżką sosu sojowego (najlepszy jest sos shoyu lub tamari, naturalnie fermentowany).
Tak przygotowana zupa krem doskonale sprawdza się również jako sos do kasz i kaszek dla dzieci.

2. Dynia z goździkami

Dynię dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i nie obierając (jeżeli pochodzi z upraw ekologicznych), tniemy na dość duże kawałki, które układamy w rondelku, miąższem do góry. Następnie podlewamy niewielką ilością wody (około 1 cm), dodajemy szczyptę soli, 1-2 goździki, 1-1,5 łyżki słodu zbożowego z miodem i gotujemy przez kilka minut. Dynia powinna być al dente. Jest to doskonały deser oraz danie dla dzieci w każdym wieku.

3. Dynia z jabłkiem

Dynię z upraw ekologicznych trzemy na tarce z drobnymi oczkami, podobnie trzemy dwa słodkie jabłka (w proporcji 2 : 1). Dodajemy mieszankę słodu ryżowego, jęczmiennego, syropu buraczanego i miodu oraz 1-3 łyżki oliwy extra virgin. Dynia z jabłkiem może być serwowana dzieciom w każdym wieku.

4. Dynia z soczewicą

Do podsmażonej na oleju cebuli, dodajemy szklankę ugotowanej soczewicy czerwonej i dwie szklanki pokrojonej w kostkę dyni (ze skórką, jeżeli pochodzi z upraw ekologicznych). Podlewamy wodą i gotujemy około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy łyżkę pasty miso (polecam miso sojowe – hatcho miso, do nabycia w sklepach z żywnością naturalną) i przyprawiamy nierafinowaną solą.
Potrawę serwujemy z kremem z ryżu pełnego i kaszy jaglanej.

5. Placki z dyni i cynamonem

2 szklanki obranej i pociętej (ze skórką) w kostkę dyni, gotujemy z małą ilością wody i szczyptą soli, do miękkości. Po ugotowaniu dynia ma mieć konsystencję dość gęstej papki, do której, po wystudzeniu, dodajemy ½ filiżanki mąki gryczanej i ½ filiżanki mąki pszennej razowej (przesianej), 1 łyżeczkę cynamonu i szczyptę nierafinowanej soli. Składniki dokładnie mieszamy i pozostawiamy na pół godziny. Jeżeli ciasto okaże się za gęste, dodajemy wody. Łyżką kładziemy ciasto na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy placki. Placki spożywamy na gorąco jako deser, dekorując owocami, lub na zimno (zamiast chleba), np. z sałatką z kiełków (doskonałe jako drugie śniadanie do szkoły).

6. Napój warzywny z dynią

Napój skutecznie zaspakaja łaknienie słodyczy przez dzieci i dorosłych. 1 szklankę drobno posiekanych warzyw (dynia, cebula, marchew i biała kapusta) gotujemy w 2-2,5 szklankach dobrej wody (np. oligoceńskiej), 20 – 25 min. Nie solimy. Przecedzamy i pijemy 1-2 szklanki napoju dziennie.

Foto

Więcej dobrych artykułów? Kliknij lajk

Kazimierz Kłodawski

Specjalista z zakresu żywienia człowieka i szeroko pojętej promocji zdrowia. Od 20 lat wegetarianin i makrobiotyk. Z zamiłowania filozof, ekolog i przyrodnik. Autor książki „Rok z makrobiotyką” oraz licznych artykułów na temat filozofii zdrowia oraz naturalnego stylu życia i odżywiania (publikacje m.in.: „Wegetariański Świat”). Od kilkunastu lat prowadzi Szkołę Żywienia Naturalnego, promującą ideę zdrowego, naturalnego i twórczego życia.
Odwiedź stronę autorki/autora: http://www.klodawski.pl




Książeczki Pucio – zabawy logopedyczne dla najmłodszych

Książki wspierające wszechstronny rozwój najmłodszych dzieci od wydawnictwa Tekturka

Naprawdę przeciwsłoneczne okulary dla dzieci (Real Kids Shades)

Jaki wpływ na dzieci (i dorosłych) ma czytanie?

Rodzicu zrób z siebie głupka, czyli kilka niezawodnych sposobów na rozładowanie napięcia w relacji z dzieckiem

Wróciliście z wakacji i… musisz odpocząć?

Przejdz do: