Dzieci są ważne: Dlaczego wasze przedszkole jest ekologiczne?

Agnieszka Chojnacka-Gawińska: Profil ekologiczny jest odzwierciedleniem naszego stylu życia i światopoglądu, nie wyobrażam sobie innej drogi. Przedszkole otworzyliśmy w 2008 roku z myślą o naszej córeczce Zuzi, która pojawiła się na świecie dwa lata wcześniej, i doszliśmy do wniosku, że ciężko będzie nam znaleźć przedszkole, w którym będzie mogła się zdrowo odżywiać, spędzać dużo czasu na powietrzu, uczyć się szacunku do przyrody i z nią na co dzień obcować. Ekoludek daje dzieciom takie możliwości, uczy również szacunku dla zwierząt, dzieci mają króliki, którymi się opiekują bez względu na porę roku, hodują warzywa w warzywniaku i opiekują się przedszkolnym ogrodem. Wyposażenie przedszkola również jest przemyślane, dzieci mają do dyspozycji pomoce i zabawki z drewna, które ładnie się starzeją, stymulują wyobraźnię i kreatywność, dużą część pomocy stanowią również materiały codziennego użytku, np. młynek do mielenia kawy, który dzieci uwielbiają – wsypywanie ziaren i ich mielenie sprawia maluchom wiele frajdy.

DSW: Co jest dla was najważniejsze w kwestii żywienia dzieci?

AC-G: Najważniejsze jest dla nas to, aby żywienie było jak najbardziej naturalne, minimalnie przetworzone, zawierało dużo warzyw i owoców, aby potrawy były bez konserwantów i wzmacniaczy smaku. Aby dzieci nie były faszerowane słodyczami i napojami gazowanymi. Staramy się zaszczepiać w dzieciach zdrowe nawyki żywieniowe w codziennej pracy, jak i na specjalnie przygotowanych zajęciach tematycznych.

DSW: Co jedzą dzieci w waszym przedszkolu?

AC-G: Na śniadanie dzieci dostają zupę mleczną na mleku krowim pasteryzowanym lub mleku ryżowym, dodatkowo podawane są jajka w różnych postaciach, mięso drobiowe pieczone zamiast wędlin, pasztet z soczewicy, różne sałatki, chleb podajemy razowy lub z ziarnami. Nigdy nie brakuje u nas warzyw sezonowych (marchewka do chrupania, sałata, rzodkiewka, ogórki zielone i kiszone, pomidory, cebulka). Dzieci korzystają również ze swoich hodowli szczypiorku i rzeżuchy. W ciągu dnia podjadają jabłuszka lub wafle ryżowe. Do picia dostają wodę źródlaną, herbaty owocowe (niesłodzone), miętę, kawę zbożową, do obiadu kompot. Na obiad dzieci dostają zupę, często pojawiają się kremy z warzyw, które dzieci bardzo chętnie jedzą, a łatwo w nich przemycić wiele wartościowych składników, na drugie danie pojawia się drób (gotowany, duszony w warzywach, pieczony), ryba, kotlety jajeczne, z soczewicy, warzywne, różne rodzaje kasze oraz oczywiście warzywa gotowane i surówki. Podwieczorki muszą być treściwe, bo dzieci potrzebują dużo energii na zabawę w ogrodzie, więc z reguły pojawiają się ryż z owocami, ze śmietaną, leniwe pierogi, naleśniki z dżemem, ciasto marchewkowe/szarlotka, pampuchy z musem owocowym, kisiel z owocami itp.

DSW: Czego nie jedzą dzieci w waszym przedszkolu?

AC-G: Dzieci nie dostają tradycyjnych słodyczy – zastępujemy je owocami, naturalnie przygotowanym kisielem czy ciastem marchewkowym. Jak już wspominałam, nie podajemy dzieciom potraw czy produktów, które zawierają wzmacniacze smaku czy konserwanty. Dzieciom podajemy z mięs wyłącznie drób i ryby. Nie pojawiają się u nas parówki ani wędliny sklepowe. Staramy się również nie nadużywać nabiału, unikamy dosładzanych danonków i tego typu produktów…

DSW: Kto układa jadłospisy? Kto gotuje?

AC-G: Obsługuje nas firma cateringowa, jesteśmy zbyt małą placówką, aby pozwolić sobie na indywidualne gotowanie. Menu układa dietetyk przy uwzględnieniu naszych oczekiwań względem ilość zbóż, warzyw i owoców i ryb.

DSW: Ile kosztują posiłki w przedszkolu?

AC-G: 13 zł dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek i zdrowe przekąski podczas dnia) – proponujemy dietę tradycyjną, wegetariańską, bezmleczną i bezglutenową.

DSW: Czy dzieci biorą udział w przygotowywaniu i wymyślaniu posiłków?

AC-G: Dzieci samodzielnie przygotowują sobie kanapki podczas śniadania. Dodatkowo prowadzimy z dziećmi akademię gotowania, podczas której samodzielnie przygotowują wybrane smakołyki. Często również w ramach programu ekologicznego zapoznajemy dzieci z właściwościami różnych produktów żywnościowych, dzieci samodzielnie przygotowują soki, sałatki, dowiadują się o właściwościach ryżu, jego odmianach i sposobie uprawy, czy np. obrazujemy dzieciom jak powstaje chleb – od ziarna przez mąkę aż do gotowego wypieku etc.

DSW: Czy dzieci jedzą same czy są karmione?

AC-G: Dzieci uczą się jeść samodzielnie, te, które potrzebują jeszcze pomocy, są wspierane przez nauczyciela. Staramy się, aby dzieci samodzielnie nakładały sobie na talerze poszczególne składniki posiłku, oczywiście jest to proces, który trwa, ale przynosi zdumiewające efekty. W grupie dzieci bardzo szybko zaczynają samodzielnie jeść, posługiwać się sztućcami, nakładać sobie potrawy, a nawet odnosić talerze w wyznaczone miejsce. Duży nacisk kładziemy również na kulturę spożywania posiłków.

Zobacz projekt Zdrowy Przedszkolak. Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu.

Autor artykułu

Dzieci są ważne opublikowanych: 671
Dobry Duch serwisu Dziecisawazne.pl:)