Kasza jaglana, choć ma wartości odżywcze podobne do innych kasz, wyróżnia się dużą ilością delikatniejszej skrobi, mniejszą ilością białka, jest zasadowa, bezglutenowa i lekkostrawna. Pozytywnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów, działa antywirusowo i leczniczo na stawy. Dzięki zawartości lecytyny sprzyja poprawie pamięci i koncentracji.
