Jeśli w kuchni kierujemy się zasadą sezonowości, okres zimowy to bez wątpienia czas, w którym mamy nieco ograniczony asortyment warzyw i owoców. Spożywamy wtedy głównie produkty dostępne przez cały rok, czyli np. jabłka, marchewki, buraki, wspomagając się kiszonkami. Dlatego całkowicie naturalne jest, że gdy rozpoczyna się wiosna, z wielką ochotą patrzymy na pierwszy zielony szczypiorek, sałatę czy rzodkiewkę. Warto wiedzieć, jakie konsekwencje dla naszego zdrowia ma spożywanie nowalijek.
Autor: Marzena Rojek
Dietetyk, specjalista ds. zdrowia publicznego, absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki.
Posiada kilkuletnie doświadczenie w pracy z pacjentami indywidualnymi, także cierpiącymi na zaburzenia odżywiania. Prowadzi szkolenia z zakresu prawidłowego odżywiania dla dorosłych, dzieci i młodzieży, warsztaty kulinarne. Zajmuje się przygotowywaniem i realizacją programów profilaktyki zdrowotnej. Swoja pasję, jaką jest edukacja żywieniowa, realizuje także pracując jako nauczyciel i wykładowca.
Stale poszerza swoją wiedzę uczestnicząc w konferencjach naukowych i czytając fachową prasę. Prezentuje racjonalne podejście do prawidłowego odżywiania oparte na aktualnej wiedzy z tego zakresu. Sprzeciwia się radykalnym dietom „cud” i stara się przekonywać, że zdrowy styl życia może być łatwy i przyjemny. Prywatnie jest pasjonatką tańca orientalnego, aktywnego stylu życia i zwierząt . W wolnym czasie doskonali i testuje przepisy dietetyczne.
Ważnym czynnikiem wpływającym na stan naszej odporności jest prawidłowa dieta. Istnieje wiele produktów spożywczych, które dzięki swym aktywnym biologicznie składnikom wspomagają nasze mechanizmy obrony przed chorobami i pomagają nam szybciej uporać się z powszechnymi w okresie zimowym stanami przeziębień. W grupie takich naturalnych „wspomagaczy” naszej odporności znajdziemy wiele przypraw, stosowanych na co dzień do nadawania smaku potrawom.
Naukowcy ze Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) podkreślają , że depresja, zaliczana do grupy zaburzeń nastroju, w 2020 r. zajmie miejsce w ścisłej czołówce najczęściej występujących chorób cywilizacyjnych. Skład jakościowy i ilościowy produktów pojawiających się na naszych talerzach ma wpływ na zdrowie fizyczne i na kondycję psychiczną, więc postanowiono bliżej przyjrzeć się proporcji tłuszczów w naszej diecie w kontekście ryzyka występowania tego schorzenia