Kategorie
ekowiadomości

Czego oczy nie widzą… Konserwanty w mięsie

Naukowcy z University of Extremadura w Hiszpanii odkryli, że olejki eteryczne – szałwia i rozmaryn, mogą spowolnić psucie mięsa lepiej niż syntetyczne przeciwutleniacze

Wiele osób używa w swojej kuchni rozmarynu do marynowania mięsa. Być może w najbliższej przyszłości stanie się to jeszcze bardziej powszechne, ponieważ producenci żywności chcą odpowiedzieć na zapotrzebowanie klientów na więcej naturalnych produktów. Obecnie dwa z najbardziej popularnych dodatków, używanych do przechowywania mięsa, to syntetyczne przeciwutleniacze – BHA i BHT.

Stosowane obecnie powszechnie BHA i BHT to  związki fenolowe należące do kwasów betakarboksylowych, których właściwości chemiczne zabezpieczają przed szkodliwym działaniem tlenu i zapobiegają jełczeniu tłuszczów. BHA jest pochodną anizolu, a BHT to pochodna toluenu. Występują w postaci białych kryształków, proszku lub woskowych płatków. Są stosowane jako konserwanty przy produkcji żywności oraz w przemyśle kosmetycznym.

Badania wykazują ich negatywny wpływ na organizm ludzki – obydwa związki przyczyniają się m.in. do nadpobudliwości oraz raka. W celu uniknięcia produktów zawierających BHA i BHT należy czytać uważnie etykiety na żywności.

Naukowcy z University of Extremadura w Hiszpanii odkryli jednak, że olejki eteryczne – szałwia i rozmaryn, mogą spowolnić psucie mięsa lepiej niż syntetyczne przeciwutleniacze. Badacze pracują nadal. Chcą udowodnić, że olejki eteryczne mogą być powszechnie używane w przemyśle spożywczym i zastąpić niezdrowe składniki syntetyczne.

Źródło: www.naturalnews.com
Foto

Autor/ka: NATULI dzieci są ważne

Redakcja NATULI Dzieci są ważne


Bestsellery księgarni Natuli.pl

Pierwszy osadzony w polskich realiach przewodnik dla rodziców małych dzieci.

Ta prosta, rytmiczna książeczka to wspaniałe zaproszenie do zabawy i czułego, bliskiego kontaktu.

Jak się kochać?
Komunikacja, bliskość, intymność

Tematy, którymi się zajmujemy:

1 odpowiedź na “Czego oczy nie widzą… Konserwanty w mięsie”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *