Agar-agar to godny polecenia, zdrowy i naturalny, przy tym niezastąpiony w kuchni naturalnej środek żelujący, otrzymywany z krasnorostów, czyli glonów. Można go dodawać zawsze tam, gdzie w przepisach znajduje się żelatyna (co stanowi dobrą zamianę, zważywszy na to, z czego produkowana jest tradycyjna żelatyna: z resztek poubojowych, kości, ścięgien itd.)
Agar-agar sprzedawany jest zazwyczaj w postaci proszku, który należy rozrobić z wodą i gotować około 10 minut, ale można go również kupić w postaci płatków i sztabek. W naturalnym żywieniu przyrządza się z niego wiele smacznych potraw, np. galaretki owocowe, warzywne i orzechowo-nasienne lub we wzajemnych, różnych połączeniach.
Jak zrozumieć małe dziecko
Poradnik pomagający w codziennej opiece nad Twoim dzieckiem
Galaretki z agar-agar:
Uwaga! Reklama do czytania
Uwaga! Złość
Są sposoby radzenia sobie ze złością (swoją i bliskich), które nie ranią i nie krzywdzą. Książka pomaga zrozumieć i stosować te metody.
- Galaretki ze świeżych owoców
To jeden z najbardziej „popularnych” deserów w kuchni naturalnej. Umyte owoce z upraw ekologicznych, np. surowe jabłka, truskawki, maliny lub inne sezonowe owoce, zalewamy gotującym się agar-żelem (Agar gotujemy minimum 10 minut, gotowanie krótsze powoduje, że „czuć rybą”). - Galaretki z suszonych owoców
Galaretki powstają po połączeniu surowych owoców z suszonymi. Na przykład rodzynki suszone na słońcu łączymy z kawałkami jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń, zalewamy gotującym się agar-żelem. - Galaretki warzywne
Różne ugotowane (krótko) warzywa (jeśli liściaste, to zblanszowane), rozdrobnione i połączone w rożnych proporcjach, zalewamy gotującym się agar-żelem. Galaretki warzywne stanowią doskonałą przystawkę do każdego posiłku. - Galaretki z dodatkiem orzechów i nasion
Galaretki powstają z połączenia owoców świeżych i suszonych z orzechami i nasionami (rodzynki, sezam niełuszczony, migdały, zblanszowane pestki słonecznika i dyni, orzechy włoskie, laskowe), zalanych gotującym się agar-żelem. - Galaretki warzywno-owocowe
Połączenie np. marchewki, dyni, z kawałkami jabłka, rodzynkami, albo ugotowanej fasoli, bobu z rodzynkami oraz orzechami włoskimi lub migdałami i zalanie gotującym się agar-żelem. - Galaretki mieszane
Znakomita kombinacja to: fasolka azuki lub groszek (bób) i rodzynki, albo marchewka lub dynia, rodzynki i fasola „Jaś”, orzechy włoskie i migdały, pestki dyni i słonecznika, zalane gotującym się agar-żelem.
