Jeżyny są znane już od czasów prehistorycznych. To kolejne po jagodach i malinach dary natury, które możemy zbierać w naszych ogrodach, na łąkach czy lasach. Wszystkie owoce jeżyn są jadalne. W zależności od gatunku kwaśne do bardzo słodkich, koloru ciemnofioletowego do czarnego. Jeżyna zawiera m.in. cukry, kwasy organiczne, prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, pektyny, garbniki i związki mineralne (potasu, wapnia i magnezu). Dzięki pestkom mają sporo błonnika. Jeżyny ze wszystkich owoców zawierają najwięcej witaminy E, zwanej witaminą młodości.

Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia jeżyn:

wzmocnienie układu immunologicznego;
zapobieganie nowotworom;
dzałanie moczopędnie;
pomoc w zwalczaniu biegunki;
ochrona przed chorobami serca;
zdrowie dla oczu;
profilaktyka napadów padaczkowych;
zapobieganie łysieniu;
leczenie stanów zapalnych.

Liczne zastosowania

Jeżyny mają wysoką wartość leczniczą i spożywczą. Do celów leczniczych stosuje się owoce, liście, młode pędy, płatki kwiatów, łodygi i korzenie rośliny. Jej walory doceniano już w starożytności głównie jako lek w walce z chorobami skóry, takimi jak liszaje, wypryski, ropiejące i niegojące się rany. Jeżyny posiadają właściwości lecznicze: przeciwbiegunkowe, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, moczopędne, poprawiające przemianę materii.

owoce surowe – po dokładnym umyciu są pyszne jedzone samodzielnie, ale również w postaci koktajlu, jako składnik kompotu i dżemu. To smaczny dodatek do domowych ciast czy galaretek;
sok – ten z dojrzałych jeżyn można używać zewnętrznie do okładów na wypryski i liszaje;
wyciąg (odwar) z korzeni (1 łyżeczka rozdrobnionych, suchych korzeni na 1 szklankę wody, pite 3 razy dziennie po 1/2 szklanki) – ma działanie moczopędne, działa napotnie, stosowany jest w przeziębieniu i anginie;
napar z młodych delikatnych listków (1 łyżeczka do herbaty na szklankę wrzątku) – osłodzony miodem, pity 3 razy dziennie po 1 szklance, pomaga w leczeniu anemii;
okład – na rany i owrzodzenia oraz do płukania jamy ustnej i gardła.;
do kąpieli – zewnętrznie odwary z liści i ziela dodaje się do kąpieli (3-4 garście liści lub ziela na 4-5 litrów wody, gotować pod przykryciem 2-4 minuty od zawrzenia). Mają działanie wzmacniające, oczyszczają skórę.

Źródło: healthaliciousness.com