Kategorie
Dieta naturalna

Warzywa wiosenne – rzodkiewka, szczypiorek, szparagi, botwinka

Wiosna i lato to sezon rzodkiewek, są świeże chrupiące i najsmaczniejsze. Zielona cebulka to doskonałe źródło witamy C, karotenu, minerałów. Szparagi są cenionym warzywem ze względu na walory smakowe i lekkostrawność, zawierają wiele witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy. Botwinka jest źródłem antyoksydantów i składników odżywczych (zwłaszcza kwasu foliowego, manganu, potasu i żelaza)

Świetne książki dla rodziców i dzieci... zobacz naszą KSIĘGARNIĘ NATULI

Rzodkiewka

Wiosna i lato to sezon rzodkiewek, są świeże chrupiące i najsmaczniejsze. Powinny być codziennym gościem w naszej kuchni.

Kilka powodów, dla których warto jeść rzodkiewki:

  • Są doskonałe na upał, mimo ostrego smaku mają działanie ochładzające organizm.
  • Ich cierpki smak może pomóc w usuwaniu śluzu z organizmu, co może być przydatne w walce z przeziębieniami.  Rzodkiewki oczyszczają zatoki i złagodzą ból gardła, działają wykrztuśnie.
  • Oczyszczają organizm i usuwają toksyny.  Rzodkiewki oczyszczają układ pokarmowy,  pomagają w eliminacji zastojów w jelitach oraz nagromadzonych toksyn.
  • Ze względu na wysoką zawartość witaminy C i działanie oczyszczające, regularne spożywanie rzodkiewki może pomóc w zapobieganiu infekcjom wirusowym.
  • Rzodkiewki należą do rodziny warzyw krzyżowych (tak jak brokuły i kapusta), które zawierają fitoskładniki, błonnik, witaminy i minerały. Dzięki tym składnikom działają ochronnie przed chorobami nowotworowymi.
  • Łagodzą niestrawność, maja uspokajający wpływ na układ trawienny, łagodzą wzdęcia.
  • Są niskokaloryczne, mają mniej niż 20 kalorii w całej filiżance. Są bogate w składniki odżywcze, błonnik i dodają smaku każdej potrawie.
  • Pomagają utrzymać odpowiednie nawodnienie tkanek. Dzięki dużej zawartości wody i witaminy C oraz fosforu i cynku rzodkiewki korzystnie wpływają na tkanki. Pomagają  zachować nawilżony, świeży  wygląd skóry.

JAK DOBRZE, ŻE TO REKLAMA KSIĄŻEK

Jak zrozumieć się w rodzinie
34 PLN
Jak zrozumieć małe dziecko
35 PLN
Rozwój seksualny dzieci
27 PLN 20% taniej

Zielona cebulka (szczypiorek)

Zielona cebulka to doskonałe źródło witamy C (50-100 mg w 100 g),  karotenu, minerałów takich jak: sód, wapń, potas, fosfor i żelazo, siarka. Dodatkowo zawiera  także enzymy, saponiny, inulinę oraz prowitaminę A i witaminy B1, B2, PP.

wiosenne-warzywa

Działanie zdrowotne:

  • poprawia  trawienie,
  • wzmaga apetyt;
  • bakteriostatyczne i bakteriobójcze;
  • przeciwpasożytnicze;
  • obniża ciśnienie;
  • wpływa pozytywnie na perlistykę [chyba perystaltykę? – APP] jelit;
  • obniża poziom cukru we krwi.

Masło z awokado  na ostro

Składniki:

  • dojrzałe awokado,
  • zielona cebulka,
  • sól morska.

Drobno pokroić zieloną cebulkę i dokładnie wymieszać z awokado, doprawiając solą.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Składniki:

  • 3 jajka ugotowane na twardo;
  • zielona cebulka;
  • sól morska;
  • łyżeczka jogurtu naturalnego.

Pokroić drobno jajka i szczypiorek, wymieszać dokładnie z jogurtem i doprawić solą. W sezonie pastą można nadziać wydrążone pomidory.

Pasta z makreli sera białego i zielonej cebulki

Składniki:

  • 200g białego sera półtłustego,
  • makrela wędzona (obrana),
  • zielona cebulka,
  • dwie łyżki przecieru pomidorowego,
  • łyżka jogurtu naturalnego,
  • pieprz.

Ser biały i makrelę dokładnie rozetrzeć widelcem, a następnie wymieszać z jogurtem, przecierem pomidorowym, drobno pokrojoną zieloną cebulką i pieprzem.

Szparagi

Szparagi są cenionym warzywem ze względu na walory smakowe i lekkostrawność, zawierają wiele witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy. Mają działanie  moczopędne, ułatwiające defekację, hipotensyjne (tj. obniżające nadciśnienie tętnicze – wpływając korzystnie na stosunek jonów potasu do sodu).

Czytasz artykuł … i bardzo dobrze

Piszemy i wydajemy książki, tworzymy magazyn dla rodziców, prowadzimy super księgarnię. Jeśli nas nie znasz… kliknij i

Wyróżniamy trzy rodzaje szparagów jadalnych:

  • białe, są bardziej łykowate od zielonych, dlatego dobrze jest obrać je przed gotowaniem;
  • zielone są najdelikatniejsze;
  • fioletowe (rzadko dostępne ze względu na trudną uprawę) zawierają najwięcej asparaginy, przez co mają intensywniejsze smak i zapach, są też słodsze.

Sezon szparagowy w Polsce  jest bardzo krótki, trwa około 8-10 tygodni, kończy się w czerwcu około św. Jana. Największe plantacje na terenie Polski znajdują się w Wielkopolsce. Uprawa jest bardzo pracochłonna, a zbierane są ręcznie dwa razy dziennie: wcześnie rano i pod wieczór.

Jak kupować szparagi?
Świeże szparagi mają zamknięte główki, elastyczną łodygę, która po złamaniu lub po naciśnięciu wydziela sok. Powinny lśnić.  Potarte powinny w charakterystyczny sposób trzeszczeć. Końcówki nie mogą być mocno zdrewniałe.

Przygotowanie…
Przed gotowaniem białe szparagi należy obrać, zaś zielone i fioletowe wystarczy dokładnie umyć. Następnie należy odciąć zdrewniałe końcówki. Główki szparagów są znacznie delikatniejsze od łodyg dlatego  gotujemy je ustawione pionowo tak żeby główki wystawały ponad wodę i gotowały się w parze. Gotujemy w delikatnie osolonej wodzie przez czas 20 minut dla białych, 15 minut dla  zielonych i fioletowych. Szparagi nie mogą być rozgotowane, tylko lekko chrupiące. Można je także  parować lub dusić na maśle.

Makaron z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • makaron z pełnego ziarna,
  • pęczek świeżych szparagów,
  • słoiczek suszonych pomidorów w oliwie,
  • czosnek,
  • masło,
  • ser parmezan,
  • bazylia.

Pół paczki makaronu ugotuj al dente z dodatkiem oliwy z oliwek. Duży pęczek zielonych szparagów umyj, odetnij twarde końce, pokrój na kawałki, uduś na maśle pod przykryciem, by nieco zmiękły (główki krócej). Dodaj pół słoika pokrojonych w paski suszonych pomidorów w oliwie, łyżkę oliwy z pomidorów, wyciśnięty świeży czosnek do smaku. Zagotuj. Wymieszaj z gorącym makaronem i posyp serem. Na koniec ozdób bazylią.

Botwinka

Botwinka – młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. Jest  źródłem antyoksydantów i składników odżywczych (zwłaszcza kwasu foliowego, manganu, potasu i żelaza). Botwinka zawiera większą ilości witamin A i C oraz żelaza niż burak korzeniowy.

Botwinka pobudza apetyt. Jest lekkostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury oraz w gorące dni.

W kuchni botwinkę stosujemy przede wszystkim do zup, chłodników. Młode liście można jeść na surowo w sałatkach jarzynowych. Można je także blanszować lub przygotować jak szpinak.

JAK DOBRZE, ŻE TO REKLAMA KSIĄŻEK

seria holistyczna

Pielęgnacja naturalna

29 PLN PREMIERA

 Dbaj naturalnie o włosy, skórę i ciało. Poznaj tajniki pielęgnacji naturalnej.

Zupa z botwinki

Składniki:

  • pęczek botwiny,
  • włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera),
  • cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • oliwa z oliwek lub masło,
  • 4 ziemniaki,
  • łyżka soku z cytryny,
  • sól morska, tymianek, oregano, pieprz,
  • posiekany koperek,
  • łyżka jogurtu naturalnego lub trochę mleka zbożowego.

Oczyszczamy warzywa i  cebulę, czosnek kroimy w kostkę, wraz z buraczkami,  wrzucamy wszystkie składniki warzywne do garnka z wrzącą wodą. Po 5-10 minutach gotowania dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy oliwę, przyprawy.  Gotujemy, aż warzywa będą prawie miękkie. Pod koniec wrzucamy posiekane liście botwiny. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny oraz pieprzem. Podajemy zupę zabieloną jogurtem lub mlekiem zbożowym (nada słodkości ) i  koperkiem.

zp-kampania

Tłumaczenie fragmentu “Rzodkiewka”: fullcircle.com
Foto

Emilia Lorenc

Autor/ka: Emilia Lorenc

Łącząc starożytną mądrość medycyny naturalnej i nowoczesne odkrycia medycyny akademickiej w praktyce pomaga pacjentom pielęgnować i utrzymać zdrowie (wraz z mężem, lekarzem Markiem). Dodatkowo organizuje i prowadzi spotkania z myślą o dzieciach, młodzieży, rodzicach, upowszechniając zdrowie oraz życie w zgodzie z przyrodą. Prywatnie mama w radosnej rodzinie z trójką dzieci.
Wykształcenie: Wydział Farmaceutyczny Oddział Analityki Medycznej w Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie, Studia Podyplomowe z Biologii Molekularnej Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie, Studia Podyplomowe z Poradnictwa Żywieniowego i Dietetycznego Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.


Bestsellery księgarni NATULI

Tematy, którymi się zajmujemy:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *