Rozmowa z Dominiką Adamczyk – mamą dwójki dzieci, założycielką TAO ZDROWIA – Akademii Zdrowego Odżywiania, zajmującej się zdrowym gotowaniem opartym na zasadach dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej.

Odżywianie dzieci w naszej kulturze jest trudne. Jesteśmy bombardowani informacjami na jego temat – nie zawsze jednak korzystanie z popularnych rad i powszechnych zaleceń służy zdrowiu, często raczej osłabieniu odporności. Jedną z alternatyw dla tradycyjnego myślenia o odżywaniu może być kuchnia pięciu przemian oparta o tradycje medycyny chińskiej.

Dzieci są ważne: Dlaczego odżywianie dziecka jest ważne?

Dominika Adamczyk: Zgodnie z główną zasadą Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, najistotniejsza dla zdrowia człowieka jest profilaktyka. To, jak odżywiamy nasze dzieci, zaowocuje jakością ich zdrowia w przyszłości. Prawidłowym żywieniem możemy również w wzmocnić ich odporność. Dobra dieta pomaga też w leczeniu chorób.

DSW: Co jest ważne podczas sporządzania pokarmów według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej?

DA: TMC mówi o różnych właściwościach energetycznych pokarmów. To tzw. termika produktów i według niej dzielimy je na pięć grup: gorące (rozgrzewają organizm), ciepłe (działają lekko rozgrzewająco, wspomagają aktywność), neutralne (wzmacniają energię, równoważą pracę narządów), chłodne/nawilżające (sprzyjają budowie krwi i płynów odżywczych ciała), wreszcie zimne (wychładzają). Termikę produktu zmienia gotowanie (najkorzystniejsze dla organizmu są potrawy gotowane, spożywane na ciepło), ale i tak w naszej strefie klimatycznej należy ze szczególną ostrożnością jeść produkty zimne i gorące. Najlepiej służą nam neutralne, głównie zboża (kiedyś w Polsce jadło się ich bardzo dużo, potem wyparły je ziemniaki). Oczywiście, co innego ziarno zboża, a co innego bułka – to już żywność przetworzona.
Jest to tzw. kuchnia pięciu przemian, która stawia na naturalność. Natura wie najlepiej, czego nam trzeba w danej porze roku, pod określoną szerokością geograficzną. Z punktu widzenia energetycznego w naszym klimacie absolutnie nie służą nam owoce cytrusowe, zwłaszcza zimą. Mają charakter silnie wychładzający – nie bez powodu rosną w gorących regionach, tam świetnie spełniają swoją rolę. To samo dotyczy bananów. Wychładzająco i mocno nawilżająco działa też nabiał, w szczególności fermentowany. A nadmiar wilgoci i zimna w organizmie to pierwszy krok do infekcji. Jogurt sprawdza się np. na Bałkanach – jako dodatek do pieczonych, pełnych ostrych przypraw mięs – doskonale je równoważy. U nas powinien być stosowany z umiarem.

DSW: Czy ma znaczenie źródło, z jakiego kupujemy produkty spożywcze dla naszych dzieci?

DA: Z punktu widzenia medycyny konwencjonalnej tak, ale będziemy mówić o szkodliwości pożywienia skażonego środkami ochrony roślin, antybiotykami czy hormonami. Jeśli chodzi o TCM, powiemy, że jedzenie nafaszerowane chemią ma dużo niższą wartość energetyczną, czyli jest pozbawione drogocennego życiodajnego chi.

Autor artykułu

Alicja Dyrda opublikowanych: 41
Jest mamą dwójki dzieci, kocha to co naturalne, mieszka na wsi, jest wegetarianką, uprawia swój ogródek, ma psa i kota. Zajmuje się promocją ekologicznego stylu życia i naturalnego rodzicielstwa. Jest redaktorką naczelną serwisu dla eko-rodziców Dziecisawazne.pl.