Cynamon jest otrzymywany z kory drzewa cynamonowego, uprawianego w Azji oraz Ameryce Południowej. Warto zwrócić uwagę na jego jakość – polecamy cynamon cejloński. Oprócz korzennego zapachu i smaku, cynamon ma również wiele korzyści dla zdrowia:
- wpływa regulujaco na poziom cukru we krwi, wpomagając działanie insuliny,
- pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi,
- poprawia procesy trawienia,
- przyspiesza gojenie się ran,
- jest dobrym przeciwutleniaczem, środkiem przeciwbakteryjnym – przez co wspomaga walkę naszego organizmu z jesiennymi infekcjami,
- ma działanie rozgrzewające.
Mając na uwadze fakt, że jest to przyprawa bardzo intensywna, oraz że należy do alergenów, używajmy jej w umiarkowanych ilościach.
Uwaga: należy zachować ostrożność u kobiet w ciąży – są doniesienia, iż cynamon może działać poronnie. Nie jest również zalecany osobom z chorobą wrzodową.
Do jakich potraw możemy dodać cynamon:
1. Poranna kawa zbożowa / kakao
Cynamon nadaje kawie dodatkowy aromat i delikatną słodycz. Kawa prażona z cynamonem nie potrzebuje już dodatku mleka. Przygotowując dzieciom naturalne kakao, możemy dodać odrobinę cynamonu.
2. Warzywa: marchew, słodki ziemniak, dynia
Upiecz podgotowaną marchew, słodkie ziemniaki lub dynię z dodatkiem oleju kokosowego, cynamonu i odrobiną świeżego rozmarynu.
3. Cynamonowa poranna owsianka / kasza jaglana
Przygotowując poranną owsiankę / kaszę jaglaną z rodzynkami, jabłkiem, ziarnami, dodaj aromatycznego cynamonu, dzięki któremu potrawa nabierze wyrazistego smaku.
4. Koktajl
- ½ szklanki surowego szpinaku lub natki pietruszki
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ½ szklanki soku jabłkowego świeżo wyciskanego
- 1 łyżeczka świeżo mielonego sieminia lnianego
Wszystko zblenduj.
5. Masło orzechowe z nutą cynamonu
- szklanka orzechów
- pół łyżeczki cynamonu
- łyżeczka melasy z karobu
Orzechy zmiel na gładką masę, dodaj cynamon i melasę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Naleśniki
Przygotowując ciasto naleśnikowe, dodaj do niego pół łyżeczki cynamonu. Takie naleśniki smakują wyśmienicie z przesmażonymi jabłkami lub domową marmoladą z węgierek.
8. Jogurt zimą
Nie możesz zrezygnować z jogurtów jesienią i zimą? Spożywaj jedynie naturalne z dodatkiem cynamonu oraz prażonych ziaren słonecznika, siemienia lnianego, pestek z dyni.
9. Pieczone jabłko
Jabłko dokładnie umyj, wydrąż środek i wypełnij go orzechami oraz suszonymi namoczonymi śliwkami. Całość posyp cynamonem. W zewnętrzną skórkę wbij 2-3 goździki. Piecz w naczyniu żaroodpornym.
10. Najlepszy kompot na jesień
Ugotuj kompot z jabłek, gruszek z dodatkiem cynamonu. Nie zapominajmy również o kompocie z suszu, który oczywiście również doprawiamy cynamonem.
11. Cynamonowy ryż brązowy zapiekany z jabłkiem/ gruszką
Doskonale pamiętamy tę potrawę z naszego dzieciństwa. Warto zwrócić uwagę na to, że ryż brązowy bez dodatku śmietany lub jogurtu, zapiekany z jabłkiem lub gruszkami i cynamonem wspiera proces zdrowienia przy infekcjach górnych dróg oddechowych z zaśluzowaniem.
12. Karobowo-cynamonowe ciasto
- 5 jajek
- 200 g mąki migdałowej
- łyżeczka proszku do pieczenia lub pół łyżeczki sody
- duża łyżeczka cynamonu
- ⅓ szklanki melasy z karobu
Ubij jajka z melasą na pianę. Dodaj delikatnie mąkę migdałową i proszek do pieczenia, cynamon. Wylej na tortownicę i piecz ok. 30 minut w temp 170 st. C.
Źródło: naturalmedicines.com, mindbodygreen.com
Foto: flikr.com/trophygeek
1 odpowiedź na “12 potraw z cynamonem”
Warto by było dodać, ze na polkach sklepowych dominuje cassia, a nie szlachetny cynamon posiadający powyższe wlasciwoscie. Warto kupić cynamon cejlonski, a nie rudy puder Kamis czy inny markowy , który z cynamonem ma niewiele wspólnego. Cassia zawiera kumaryne która wywiera szkodliwy wplywe na wątrobę i z tego wzgl ma byc zakazana w UE.