Naturalne urodziny, czyli dziecięce przyjęcie bez czipsów i coli

1. Ciasteczka sezamowe

1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki płatków owsianych
12 dag masła
4 łyżki miodu
20 dag sezamu
szczypta soli, zimna woda

Uwaga! Reklama do czytania

Jak zrozumieć małe dziecko

Poradnik świadomego rodzicielstwa

Cud rodzicielstwa

Wsłuchaj się naprawdę w głos swojego dziecka

Tylko dobre książki dla dzieci i rodziców | Księgarnia Natuli

Jak to zrobić?
Na stolnicy wymieszać obie mąki, miękkie masło, płatki, sezam i miód. Wlać tyle wody, aby uzyskać dosyć gęstą konsystencję, nie wyrabiać! Włożyć ciasto do lodówki na ok. 1-1,5 godziny. Po tym czasie wyjąć z lodówki, ugnieść i podzielić ciasto na pół. Z każdej połowy ulepić kulę, następnie lekko ją spłaszczyć. Pokroić powstały placek po przekątnych na kilka równych trójkątów. Piec ok. 20 min w 180 st. Celsjusza. Po wyjęciu z piekarnika zanurzać ciastka (częściowo lub całe) w polewie czekoladowej (np. zrobionej z karobu, miodu i masła).

Nowa dyscyplina. Ciepłe, spokojne i pewne wychowanie od małego dziecka do nastolatka

Jak być przewodnikiem dziecka i odpowiedzialnie orientować je w tym chaotycznym świecie.
Autor mówi: rodzice, nie warto wdawać się w negocjacje, ciągle prosić, stawiać tylu pytań. Mamy inne rozwiązania, znacznie skuteczniejsze i korzystniejsze dla naszych relacji z dziećmi. Stoi za nimi nowa dyscyplina. I wcale nie trzeba być przy tym surowym.

CHCESZ? KLIKNIJ!

2. Słodka pasta adzuki

Pasta ze słodkiej adzuki to nieodzowny składnik kuchni japońskiej. Stosowana jest najczęściej do deserów, lodów, muffinek, jako nadzienie do ciastek, naleśników.

300 g fasoli adzuki
200 g cukru brązowego

Jak to zrobić?
Namoczoną wcześniej fasolkę ugotować do miękkości, po ugotowaniu – przecedzić. Włożyć ponownie do garnka, dolać odrobinę wody i wsypać cukier. Gotować, rozdrabniać i rozgniatać, aż powstanie zwarta masa. Masą smarować naleśniki.

3. Ciasto figowo-marchewkowe

350 g marchewki
250 g suszonych fig
2-3 jajka
100 g masła
250 g mąki pełnoziarnistej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
po ½ łyżeczki imbiru, cynamonu, kardamonu

Jak to zrobić?
Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Figi posiekać i zalać gorącą wodą, następnie odcedzić i zmiksować. Jaja ubić, dodać masło i przyprawy. Powoli dosypywać mąkę z proszkiem. Na koniec dodać marchewkę i figi, wymieszać wszystko razem. Przełożyć do niewielkiej brytfanki wysypanej otrębami, piec ok. 60 min w temperaturze 180 stopni.

4. Batoniki amarantusowe

100 g sezamu nieoczyszczonego
200 g poppingu z amarantusa
1/3 szklanki nasion słonecznika
ok. 4 łyżek słodu lub miodu

Jak to zrobić?
Sezam i słonecznik uprażyć na patelni, dodać amarantu. Wymieszane składniki wrzucić do rozgrzanego słodu (miodu). Masę wykładać na papier do pieczenia i wałkować na grubość ok. 1 cm. Gdy zastygnie, pokroić na podłużne batoniki.

5. Krążki daktylowo-orzechowe

10 dag masła
50 dag suszonych daktyli
20 dag orzechów nerkowca
10 dag migdałów bez skórki
po szczypcie kardamonu, gałki i cynamonu

Jak to zrobić?
Masło rozpuścić w garnku, dodać pokrojone daktyle. Dusić parę minut, a następnie dodać przyprawy, migdały i orzechy. Masę przełożyć na papier do pieczenia i uformować wałek o średnicy 4 cm. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu pokroić na krążki o średnicy 1 cm.

6. Ciasteczka maślane z morelowym nadzieniem

100 g masła
250 g miodu
50g mąki migdałowej
150 g mąki pełnoziarnistej
po szczypcie imbiru i soli
domowa konfitura morelowa

Jak to zrobić?
Masło utrzeć z miodem, dodać imbir, sól i mąkę migdałową. Powoli dodawać mąkę pełną. Wyrobić ciasto i przełożyć na stolnicę. Uformować wałek i podzielić go na równe części po ok. 2 cm. Z każdej części ulepić kuleczkę i zrobić w niej spore zagłębienie, następnie wypełnić je konfiturą. Piec w temperaturze 170 stopni ok. 30 min.

7. Indyjskie laddu

350 g masła
400 g mąki z ciecierzycy
2 łyżki orzechów nerkowca
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki rodzynek
250 g cukru pudru brązowego
po ½ łyżeczki kardamonu, cynamonu i anyżku

Jak to zrobić?
Rozpuścić w garnku masło, dodać mąkę i prażyć, aż zacznie wydzielać orzechowy zapach. Dodać wiórki, orzechy, rodzynki i przyprawy i smażyć jeszcze 2 minuty. Następnie zdjąć z ognia i dodać cukier, dokładnie wymieszać i formować kuleczki (lub przełożyć na tacę, rozsmarować równo i pokroić na małe kawałki).

8. Chałwa z marchewki

6-7 marchewek
4 łyżki miodu
2 szklanki mleka (owsianego lub ryżowego)
2 łyżki rodzynek
4 łyżki posiekanych orzechów i migdałów
4 łyżki pasty sezamowej (tahini)
szczypta kardamonu i soli

Jak to zrobić?
Marchew zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, przełożyć do garnka i zalać mlekiem. Dodać miód. Gotować, aż cały płyn wyparuje. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju sezamowego (z tahini) i wyłożyć marchewkę, dodać kardamon, sól, rodzynki, migdały oraz orzechy i dusić, aż masa stanie się sucha. Na koniec dodać pastę sezamową, wymieszać.