Jelita to nasz drugi mózg. U człowieka zajmują powierzchnię około 600 metrów kwadratowych, czyli mniej więcej tyle, ile wynosi powierzchnia kortu tenisowego. Nie ulega już żadnej wątpliwości, że od tego, co jemy, zależy nasz nastrój oraz nasze zdrowie. Aby zadbać o mikroflorę jelitową, należy uwzględnić w diecie przede wszystkich probiotyki oraz prebiotyki. Prebiotyki to składniki żywności, które nie podlegają trawieniu w przewodzie pokarmowym i poprzez stymulację wzrostu „dobrych bakterii” wpływają na ich liczbę i kolonizację jelit. Do prebiotykow zaliczamy m.in. inulinę.
