Po pierwsze, to niezwykłe zboże posiada szczególnie dużo wartości odżywczych. Jest bogatym źródłem dobrze przyswajalnego białka, w dodatku bezglutenowego. A co szczególnie ważne w diecie niemowlaka – posiada bardzo dużą zawartość żelaza.
Po drugie, jest lekkostrawny i łatwy do jedzenia dla malucha (nie wymaga miksowania).
Poniżej prezentujemy cztery proste przepisy z wykorzystaniem amarantusa: na śniadanie, zupkę, obiad oraz na deser dla niemowlaka po 8- miesiącu życia.
Jak zrozumieć małe dziecko
Poradnik pomagający w codziennej opiece nad Twoim dzieckiem
1. Amarantus z gruszką i jagodami
– czyli słodkie i pożywne śniadanie dla niemowlaka
Składniki:
- ziarno amarantusa – 1/2 filiżanki,
- dojrzała gruszka – 1 sztuka,
- jagody lub borówki – 1 garść,
- cynamon – szczypta.
Wykonanie:
- Amarantus zalewamy 1,5 filiżanki wody i gotujemy do miękkości (około 20 minut).
- W międzyczasie obraną i pokrojoną drobno gruszkę dusimy razem z jagodami w niewielkiej ilości wody (około 20 minut).
- Mieszamy owoce z amarantusem, dodajemy cynamon.
2. Krem z warzyw z amarantusem
– czyli pyszna i zdrowa zupka dla niemowlaka
Składniki:
- amarantus – 1/2 filiżanki,
- marchewka – 1 sztuka,
- korzeń pietruszki – 1 sztuka,
- cebula – 1 sztuka,
- ziemniak – 1 sztuka,
- batat – 1 sztuka,
- olej kokosowy – 2 łyżeczki,
- kurkuma – 1/2 łyżeczki,
- kminek mielony – 1/2 łyżeczki,
- kumin mielony – 1/2 łyżeczki.
Nowa dyscyplina. Ciepłe, spokojne i pewne wychowanie od małego dziecka do nastolatka
Jak być przewodnikiem dziecka i odpowiedzialnie orientować je w tym chaotycznym świecie.
Autor mówi: rodzice, nie warto wdawać się w negocjacje, ciągle prosić, stawiać tylu pytań. Mamy inne rozwiązania, znacznie skuteczniejsze i korzystniejsze dla naszych relacji z dziećmi. Stoi za nimi nowa dyscyplina. I wcale nie trzeba być przy tym surowym.
Wykonanie:
- Warzywa myjemy, obieramy, kroimy i wrzucamy do garnka.
- Zalewamy wodą, tak by przykryła warzywa, dodajemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem około 30 minut.
- W międzyczasie amarantus zalewamy około 1,5 filiżanki wody i gotujemy do miękkości (około 20 minut).
- Ugotowany amarantus dodajemy do warzyw. Dodajemy olej kokosowy i miksujemy blenderem ręcznym na gładki krem.
3. Amarantus z soczewicą
– czyli pełnowartościowy obiad dla niemowlaka
Składniki:
- ziarno amarantusa – 1/2 filiżanki,
- soczewica zielona – 1/2 filiżanki,
- pół marchewki,
- pół korzenia pietruszki,
- pokrojony koperek – 1 łyżeczka,
- liść laurowy – 1 sztuka.
Wykonanie:
- Soczewicę zalewamy na noc wodą, żeby była lżej strawna, następnie przepłukujemy i zalewamy świeżą wodą.
- Do soczewicy dodajemy umytą i obraną, utartą marchewkę, pietruszkę, koperek i liść laurowy. Gotujemy do miękkości w 2. filiżnkach wody.
- Amarantus zalewamy 1,5 filiżanki wody i gotujemy do miękkości (około 20 minut).
- Amarantus podajemy maluchowi wymieszany z soczewicą lub oddzielnie. Małym miłośnikom papek soczewicę możemy zmiksować.
4. Trufle daktylowe z amarantusem
– czyli zdrowe słodycze dla niemowlaka
Składniki:
- daktyle – 1 szklanka,
- popping z amarantusa – 1 szklanka.
Niegrzeczne Książeczki
Seria Niegrzeczne Książeczki to opowieści dla małych i dużych, które rozprawiają się z mitami dotyczącymi dzieciństwa. Czy dziecko zawsze powinno być posłuszne, zjadać wszystko z talerza i dzielić się swoimi rzeczami? Książeczki bez jasnego morału, dające przestrzeń na rozmowę i zrozumienie potrzeb, pisane w duchu Porozumienia bez Przemocy.
Wykonanie:
- Daktyle zalewamy wodą na noc (lub wrzątkiem na 2 godziny).
- Odlewamy wodę i wrzucamy do malaksera. Blendujemy, aż powstanie gęsta masa.
- Dodajemy popping z amarantusa i mieszamy.
- Lepimy małe kulki (jeśli masa za bardzo klei się do rąk, dodaję więcej poppingu).
- Przechowujemy w lodówce.
