Ryż to główny składnik diety połowy ludności na świecie, jest jednym z najłatwiej przyswajalnych zbóż, ponadto niedrogi i łatwo dostępny. Same zalety, ale… Najnowsze badania wykazały, że jego nadmierne spożycie może szkodzić zdrowiu. Powodem do niepokoju jest wysoka zawartość arsenu w ziarnach. Oczywiście, problem ten dotyczy przede wszystkim mieszkańców Azji i Meksyku, gdzie ryż jest jednym z podstawowych składników posiłków. Badacze sugerują jednak, że osoby często spożywające ryż i produkty z niego pochodne powinny w pewnym stopniu zmienić swoje nawyki żywieniowe.
Uwaga! Reklama do czytania
Życie seksualne rodziców
Wasz związek jest dla dziecka modelem. Buduj autentyczną relację.
Cud rodzicielstwa
Rodzicielstwo to nasza życiowa misja. Słuchajmy dzieci!
Tylko dobre książki dla dzieci i rodziców | Księgarnia Natuli
Naukowcy doszli do wniosku, iż ludzie, którzy jedzą większe niż przeciętnie ilości ryżu, mają wyższy poziom arsenu w organizmie nawet o 44%. Poza tym badania wykazały, że większe stężenie arsenu ma ryż brązowy niż biały. Dlaczego? Ponieważ ziarna brązowego ryżu są tylko częściowo łuskane i niepozbawione zewnętrznych warstw. Ziarna białe są natomiast głęboko polerowane i podczas tego procesu usuwana jest przynajmniej część zawartego w nich arsenu.
O arsenie
Arsen znany był już w starożytności. W formie czystej jako pierwszy prawdopodobnie wyodrębnił go w XIII wieku pewien alchemik. Jednak niektóre źródła wskazują, iż do miana jego odkrywców pretendują też starsi alchemicy arabscy i chińscy lekarze ludowi. Od początku arsen miał szerokie zastosowanie w medycynie. Preparaty arsenowe zażywano, by zwalczać większość chorób: reumatyzm, astmę, malarię, gruźlicę, cukrzycę, śpiączkę afrykańską, nadciśnienie, wrzody żołądka, zgagę, egzemę, łuszczycę, a nawet białaczkę. Na przełomie XIX i XX w. zaczęto stosować związki arsenoorganiczne, które okazały się być znacznie mniej toksyczne dla ludzi i zwierząt niż związki nieorganiczne. Obecnie, poza nielicznymi wyjątkami, nie stosuje się w lecznictwie związków arsenu.
Książki o rozstaniu i rozwodzie: wsparcie dla dzieci i dorosłych
Książki o rozstaniu i rozwodzie dostępne w naszej księgarni mają na celu wspieranie całej rodziny. Bez względu na wiek, każdy członek rodziny znajdzie tutaj coś, co pomoże mu lepiej zrozumieć własne uczucia i odnaleźć nową równowagę. Dzięki literaturze można odkryć, że nawet po rozstaniu możliwe jest stworzenie szczęśliwego, pełnego wsparcia środowiska dla dziecka.
Poza medycyną arsen znalazł zastosowanie w produkcji półprzewodników, polepszania jakości niektórych stopów, w produkcji bojowych środków trujących, przy impregnacji drewna i jako dodatek do szkła.
Mimo iż arsen jest jednym z mikroelementów, jego nadmiar powoduje niezwykle silne zatrucia. Wszystkie jego związki mniej lub bardziej posiadają właściwości protoplazmatyczne (niszczą ściany komórkowe bakterii) i rakotwórcze. Dawka śmiertelna dla dorosłego człowieka wynosi zaledwie 100 miligramów na kilogram ludzkiego ciała. Objawy zatrucia przewlekłego występują zwykle po kilku latach. Mogą nimi być liczne nowotwory skóry, płuc, nerek, wątroby, a niekiedy i pęcherza moczowego. Sam długotrwały kontakt skóry z pyłem arsenowym może wywołać kilkanaście odmian nowotworu skóry. Istnieją także dowody na to, że duże stężenie arsenu u dzieci może obniżyć IQ.
Źródło: zdrowie.onet.pl
Foto
Uwaga! Reklama do czytania
Ciąża i poród – poradniki
Książki, które wspierają w ciąży, porodzie i przy karmieniu piersią.
