Przejdź do treści
Natuli – dzieci są ważneNatuli – dzieci są ważne
  • Spis treści
    • Ciąża i narodziny
      • Ciąża
      • Karmienie piersią
      • Poród naturalny i CC
      • Intuicja i wsparcie
      • Połóg
    • Niemowlę
      • Pielęgnacja dziecka
      • Problemy niemowląt
      • Budowanie więzi
      • Rozszerzanie diety i BLW
      • Sen dziecka
      • High need baby
      • Noszenie i chustonoszenie
    • Dziecko
      • Więź i relacja z dzieckiem
      • Relacje rodzinne
      • Trudne emocje
      • Komunikacja z dzieckiem
      • Kontakt z naturą
      • Dziecko i kultura
    • Rozwój dziecka
      • Rozwój emocjonalny
      • Rozwój intelektualny
      • Rozwój seksualny
      • Rozwój przez zabawę
      • Rozwój mowy
      • Rozwój ruchowy
      • Rozwój społeczny
      • Rozwój duchowy
    • Rodzicielstwo
      • Rodzicielstwo Bliskości
      • Macierzyństwo i ojcostwo
      • Porozumienie bez przemocy (NVC)
      • Naturalne rodzicielstwo/ Slow Parenting
      • Świadomość ekologiczna
    • Edukacja
      • Kryzys szkoły
      • Edukacja alternatywna
      • Naturalne procesy uczenia się
      • Nauka języków i wielojęzyczność
    • Zdrowie
      • Medycyna naturalna
      • Dieta naturalna
      • Pielęgnacja naturalna
    • Książki
      • Książki dla dzieci
      • Książki dla rodziców
  • Podcasty
  • Webinary
  • O nas
  • Książki Natuli
  • Spis treści
    • Ciąża i narodziny
      • Ciąża
      • Karmienie piersią
      • Poród naturalny i CC
      • Intuicja i wsparcie
      • Połóg
    • Niemowlę
      • Pielęgnacja dziecka
      • Problemy niemowląt
      • Budowanie więzi
      • Rozszerzanie diety i BLW
      • Sen dziecka
      • High need baby
      • Noszenie i chustonoszenie
    • Dziecko
      • Więź i relacja z dzieckiem
      • Relacje rodzinne
      • Trudne emocje
      • Komunikacja z dzieckiem
      • Kontakt z naturą
      • Dziecko i kultura
    • Rozwój dziecka
      • Rozwój emocjonalny
      • Rozwój intelektualny
      • Rozwój seksualny
      • Rozwój przez zabawę
      • Rozwój mowy
      • Rozwój ruchowy
      • Rozwój społeczny
      • Rozwój duchowy
    • Rodzicielstwo
      • Rodzicielstwo Bliskości
      • Macierzyństwo i ojcostwo
      • Porozumienie bez przemocy (NVC)
      • Naturalne rodzicielstwo/ Slow Parenting
      • Świadomość ekologiczna
    • Edukacja
      • Kryzys szkoły
      • Edukacja alternatywna
      • Naturalne procesy uczenia się
      • Nauka języków i wielojęzyczność
    • Zdrowie
      • Medycyna naturalna
      • Dieta naturalna
      • Pielęgnacja naturalna
    • Książki
      • Książki dla dzieci
      • Książki dla rodziców
  • Podcasty
  • Webinary
  • O nas
  • Książki Natuli

Dieta naturalna

Dieta naturalna, to dieta oparta na pełnych ziarnach zbóż, warzywach, owocach i ziołach. To odżywianie produktami sezonowymi, lokalnymi, nieprzetworzonymi technologicznie. To zdrowa i tania dieta dla całej rodziny. Z naszych artykułów dowiesz się, jak stosować ją w codziennym życiu.

Zima to bardzo trudna dla naszego organizmu pora roku. Dni robią się bardzo krótkie, mroźne; nasz organizm potrzebuje odpoczynku, relaksu, spojrzenia wgłąb – niestety w dzisiejszych czasach jesteśmy zmuszani do prowadzenia aktywności zawodowej i prywatnej o tej samej intensywności przez wszystkie pory roku. Został zagubiony wewnętrzny rytm zmiany, przechodzenia jednej pory roku w drugą. Zima to czas, podczas którego powinniśmy znacznie zwolnić swoją aktywność – mniej pracować, uprawiać znacznie mniej sportu, mniej wychodzić z domu, więcej odpoczywać i gromadzić energię we wnętrzu.

gotowanie-zima

Jak gotować zimą według TMC

Zima według teorii Pięciu Przemian należy do Elementu Wody. Zima na naturę skrajnie Yin – skierowaną „do środka”, aby kondensować, zbierać, kumulować. Przemianie Wody towarzyszy smak słony, który sprowadza „do wewnątrz”, działa lekko ściągająco, a jednocześnie – ma możliwość rozpuszczania twardych, zaległych mas organicznych. Pożywienie z elementu Wody kieruje ciepło i energię do głębszych warstw naszego organizmu – do narządów wewnętrznych, aby tam zachować ciepło i temperaturę potrzebną do przebiegu procesów metabolicznych.

Zimą:

  • należy zmniejszyć ilość pożywienia surowego (w zależności od konstytucji od 1/3 całości pokarmowej nawet do zera przy konstytucjonalnym zimnie czy niedoborze Qi);
  • potrawy należy długo gotować, używać piekarnika, szybkowaru;
  • nie zapominamy o dodawaniu potraw z elementu Wody – szczególną uwagę należy tutaj zwrócić na ryby i rośliny strączkowe (fasola, groch, ciecierzyca, soczewica);
  • owoce spożywajmy raczej w postaci kompotówwanych bez dodatku cukru, z rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, wanilia) lub w formie pieczonej, np. jabłka pieczone z rodzynkami i orzechami włoskimi;
  • całkowicie zrezygnujmy z owoców niepochodzących z naszej strefy klimatycznej (ananasy, banany, pomarańcze, papaje, kiwi itd.);
  • ze zbóż najkorzystniej działają kasza jaglana, owies i jęczmień (przy zimnie lub wilgoci należy zboża lekko uprażyć przed gotowaniem, co eliminuje nadmiar wilgoci i dodaje potencjału Yang do potrawy). Oczywiście – polecane są wszelkie pełne ziarna zbóż, jak np. ryż, kasza gryczana, quinoa, amarantus, żyto, orkisz, itd.;
  • codzienna poranna owsianka, z dodatkiem cynamonu, pieczonego jabłka, masła ghee i lekko prażonych orzechów włoskich idealnie wzmacnia odporność, ogrzewa Nerki, wzmacnia Śledzionę; na kolację proponuję ugotować pożywną zupę warzywną, z dodatkiem np. kaszy jaglanej, warzyw strączkowych.
  • jeżeli jadamy mięso, najkorzystniej, aby nie pochodziło z upraw przemysłowych. Zimą możemy powrócić do spożywania mięs i ryb. Długo gotowane wywary na mięsie (kościach), z dodatkiem warzyw korzeniowych, przypraw idealnie wzmacniają naszą odporność oraz chronią przed infekcjami.
  • nie zapominajmy o naszych rodzimych warzywach – cebula, por, czosnek są wspaniałymi dodatkami do wszystkich potraw.

Odpowiednie przygotowanie posiłków pomoże nam przełamać powolny zastój, który naturalnym rytmem powstaje w naszych ciałach z powodu zimy (pora roku najbardziej związana z Yin).

Ciepłe

W zimowym jadłospisie powinny dominować dania ciepłe – najkorzystniej, abyśmy zjadali trzy ciepłe posiłki dziennie – to szczególnie ważne dla osób marznących, odczuwających zimno w dłoniach, stopach, pośladkach, dla często przeziębiających się dzieci.

Zboża

Zimą powinniśmy zjadać więcej zbóż z dodatkiem warzyw strączkowych lub kawałkami mięsa (ryb) niż w innych porach roku. Zboża powinny stanowić około 60% dziennej racji pokarmowej. Oczywiście mam na myśli pełne ziarna zbóż, w postaci gotowanej, zboża w formie płatków (owsiane, jęczmienne, orkiszowe, żytnie); rzadziej zboża w postaci mąki i dań mącznych oraz makaronów. Aby dodać potencjału Yang – potencjału ciepła do dania – zboża należy lekko uprażyć na patelni bez dodatku tłuszczu.

Warzywa i owoce

Zimą nie zapominamy także o warzywach. Możemy korzystać z tych warzyw, które wyrosły na polu lub w ogrodzie latem czy jesienią i można je przechowywać, nie tracąc przy tym na ich wartości. Są to m.in.: warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, seler, pasternak, buraki, ziemniaki, rzepa), warzywa kapustne jak kapusta biała, czerwona, pekińska, brukselka, jarmuż (do końca grudnia można przechowywać bez strat kalafiory i brokuły), fenkuł, różne odmiany dyni – szczególnie polecana dynia hokkaido, cebula, czosnek, por, topinambur. Ze świeżych owoców dobrze przechowują się jabłka i niektóre gatunki gruszek (np. konferencje). Oprócz świeżych owoców mamy również pełen arsenał owoców suszonych – warto wybrać te niesiarkowane. Jeżeli jednak już mamy zakupione owoce siarkowane – przed spożyciem należy je wymoczyć w wodzie, wodę potem odlać – w ten sposób pozbywamy się tlenku siarki, któremu są konserwowane owoce.

Orzechy i pestki

Zimą nie zapominajmy również o orzechach i pestkach – mamy orzechy włoskie, laskowe; z orzechów zagranicznych: migdały, nerkowce, brazylijskie, pistacje – jednakże ja proponuję częściej używać orzechów rodzimych – włoskich i laskowych. Z pestek można używać pestek słonecznika, dyni, sezamu, maku, siemienia lnianego itd.

Nabiał

Zimą staramy się ograniczyć nabiał, szczególnie biały twaróg, jogurty, maślankę, kefir, mleko – ze względu na wychładzający charakter tych produktów.

Zupy

O tej porze roku powinniśmy codziennie spożywać gęste, długo gotowane zupy, z dodatkiem warzyw, roślin strączkowych, zbóż, czasami kawałków mięsa; gotujmy również zupy na mięsie, tak zwane „zupy mocy”, pieczmy, przyrządzamy pasztety z dodatkiem pestek, orzechów, zbóż; jedzmy warzywa kiszone: kiszoną kapustę, buraki, ogórki. Podstawą w zimowe dni powinno być ciepłe śniadanie, przygotowane z kasz, płatków zbożowych z dodatkiem suszonych owoców i odrobiny dobrego gatunkowo tłuszczu – masła ghee lub oleju nierafinowanego.

Foto

Anna Szydlik | 28 listopada, 2013

Co i jak gotować zimą?

Anna Wiśniewska | 14 listopada, 2013

Produkt seropodobny… i inne chwyty marketingowe w przemyśle spożywczym

Maria Hirowska | 8 listopada, 2013

4 jesienne zupy krem (przepisy)

Mariola Natanek | 22 października, 2013

Prozdrowotne działanie czosnku

Kazimierz Kłodawski | 21 października, 2013

6 potraw z dyni

Joanna Szybińska | 16 października, 2013

Herbatki ziołowe dla dzieci

Marta Grzybek | 10 października, 2013

Co to są te substancje (ciała) balastowe?

Emilia Lorenc | 4 października, 2013

7 warzyw i owoców sezonowych idealnych na jesień

Dorota Łapa | 30 września, 2013

Zupa – jeden z najzdrowszych pokarmów świata

Dominika Adamczyk | 19 września, 2013

Wszystko co musimy wiedzieć o… dyni!

Emilia Lorenc | 16 września, 2013

Jaka sól jest najlepsza?

Kazimierz Kłodawski | 13 września, 2013

10 powodów, dlaczego nie warto pić mleka

Anna Krasucka | 9 września, 2013

Szanuj żywność – nie marnuj jedzenia

Iwona Zasuwa | 19 sierpnia, 2013

5 przepisów na lody (także z kaszą jaglaną) domowej roboty

Anna Szydlik | 28 lipca, 2013

Śmieci dla dzieci, cz.3. Słodkie płatki śniadaniowe

Sławomir Prajzner | 9 lipca, 2013

Jaki dżem wybrać? Reklamowany, ekologiczny, a może własnej roboty?

Magdalena Kubik | 20 czerwca, 2013

Jak czytać etykiety?

Kazimierz Kłodawski | 18 czerwca, 2013

Dzikie rośliny w kuchni {przepisy}

Sławomir Prajzner | 13 czerwca, 2013

Syropy owocowe – czy warto je kupować?

Magdalena Gembacka | 9 czerwca, 2013

Zielone zupy z liści {3 przepisy}


Stronicowanie wpisów

← Nowsze wpisy 1 … 14 15 16 … 22 Starsze wpisy →
  • O nas
  • Reklama
  • Kontakt
Natuli – dzieci są ważne
Magazyn świadomych rodziców
Zarządzaj zgodą
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj {vendor_count} dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Zobacz preferencje
{title} {title} {title}